Grandes chefs mexicanos : panadería, repostería, chocolatería
(Book)
Contributors
García Cerezo, Tomás, editor.
Published
Ciudad de México : Larousse, 2019.
Format
Book
Edition
Primera edición.
Physical Desc
318 pages : color illustrations ; 29 cm
Status
Oliver La Farge - Adult / Spanish
641.5972 Gra
1 available
641.5972 Gra
1 available
Southside - Adult / Spanish
Sp 641.5972 Gra
1 available
Sp 641.5972 Gra
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Copies
Location | Call Number | Note | Status |
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Oliver La Farge - Adult / Spanish | 641.5972 Gra | Hardcover | On Shelf |
Southside - Adult / Spanish | Sp 641.5972 Gra | Hardcover | On Shelf |
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Published
Ciudad de México : Larousse, 2019.
Edition
Primera edición.
Language
Spanish
Notes
General Note
Includes index.
Description
Explore en más de 100 recetas las propuestas de estos profesionales de la cocina. Ya sean panaderos, resposteros, pasteleros o chocolateros, sus robustas trayectorias en la culinaria mexicana y mundial respaldan cada creación que nos ofrecen. Conozca la semblanza profesional de cada autor, disfrute elaborando cada una de sus recetas y deléitese con las magníficas fotografías que las ilustran. Los ensayos de divulgación de dos experimentados en la investigación culinaria le ofrecen dos panoramas de la importancia, variedad e historia de los panes, postres, dulces y chocolate en México. Varios índices le permiten ubicar ágilmente las recetas, mientras que el glosario le ofrece concisas y útiles explanicaciones de términos, técnicas y métodos culinarios.
Description
Mexico's Greatest Chefs: this book highlights national ingredients found in three culinary specialties. You'll learn from 29 renowned Mexican bakers, pastry chefs, and chocolatiers. Access over 100 Mexican recipes created by these masterminds. Each recipe comes with step-by-step instructions and a spectacular photograph.
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