v. 1. Prefacio / Priscilla Gac-Artigas
La cocina: de cerrado espacio de servidumbre a abierto espacio de creacíon / Priscilla Gac-Artigas
Claribel Alegría / Eva Gunderman
Isabel Allende /Priscilla Gac-Artigas, María de la Cinta Ramblado Minero
Odette Alonso / Marithelma Costa
Inés Arremondo / Laura Hernández
Sandra Benítez / Elizabeth Coonrod Martínez
Yolanda Blanco / Steven F. White
María Luisa Bombal / Carmen Ferrero
Carmen Boullosa / Nelly Zamora-Bello, Holanda Castro, Priscilla Gac-Artigas
Rosa María Britton / Lee A. Daniel
Cecilia Bustamante / Max Silva Tuesta
Ana Castillo / Adriana Tápanes
Martha Cerda / Priscilla Gac-Artigas
Sandra Cisneros / Priscilla Gac-Artigas
Diamela Eltit / Mónica Barrientos Olivares
Laura Esquivel / Cecilia Novella
Rosario Ferré / Priscilla Gac-Artigas
Renée Ferrer / José Vicente Peiró
Elena Garro / Lucía Melgar, Teresa Margaret Hurley, Pierina Beckman
Ileana Godoy / Juan Bañuelos, Enrique González Rojo
Jacqueline Goldberg / Harry Almela, Laura Antillano.
v. 2. Angélica Gorodischer / Priscilla Gac-Artigas, Graciela Aletta de Sylvas, Cecilia Inés Luque de Penazzi
Lucía Guerra / Ignacio López-Calvo
Gladys Ilarregui / Judy B. McInnis
Gisela Kozak Rovero / José Antonio Parra
Angeles Mastretta / Sylvia Nagy-Zekmi
Andrea Maturana / Daniel Villalobos
Mayra Montero / Carmen Rivera Villegas
Rosabetty Muñoz / Mario Contreras Vega
Carmen Ollé / Lady Rojas-Trempe
Cristina Peri Rossi / Amparo Arróspide
Aline Pettersson / Priscilla Gac-Artigas, Gloria Prado G.
Alejandra Pizarnik / Patricia Venti G., Graciela Ravetti
Elena Poniatowska / Priscilla Gac-Artigas, Angélica Corvetto-Fernández, Diana Valencia
Nela Río / Elizabeth Gamble Miller
Esmeralda Santiago / Priscilla Gac-Artigas, Ellen Mayock
Marcela Serrano / Priscilla Gac-Artigas, Adria Himbe
Angélica Tornero / Teresa Guarneros, Dolores Castro
Cecilia Urbina / Rhonda Dahl Buchanan
Rosina Valcárcel / Tulio Mora
Zoé Valdés / Priscilla Gac-Artigas, María de Jesús Cordero
Luisa Valenzuela / Claudia André
Antonieta Villamil / José Cuervo, Julian Palley
Yolanda Westphalen / Diana Miloslavich Tupac.